WHIP DE NARANJA

 (Para 6 porciones)

INGREDIENTES

• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/3 taza de azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1-3/4 tazas de jugo de naranja caliente (150°)
• 3/4 taza de crema batida

PREPARACIÓN

• En un tazón, combinar el azúcar, la gelatina, y la sal. Agregar el jugo de naranja y revolver hasta que la gelatina se disuelva. Enfríe hasta que espese un poco, por unas 1-1/2 horas.
• Batir a velocidad baja hasta que esté suave y esponjosa. Coloque la mezcla en platos de postre frío hasta que esté firme. Cubra con una cucharada de crema batida.

SPAGHETTI CON LANGOSTINOS, TOMATE Y ENELDO

 (Para 6 porciones)

INGREDIENTES

• 250gr. de spaghetti
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 500 gr. de langostinos medianos, descortezados y desvenados (se pueden comprar así en sección congelados)
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de ají picado o al gusto
• 600g de tomates cherry en mitades
• 3 cucharadas de hojas de orégano fresco
• Eneldo al gusto
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

PREPARACIÓN

• Cocina la pasta en una olla grande, con agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente.
• Calienta la mitad del aceite en una sartén a temperatura media-alta.
• Añade los langostinos y la tercera parte del ajo.
• Sofríe de 2 a 3 minutos hasta que los langostinos adquieran un tono rosado y empiecen a enrollarse. Pásalos a un plato.
• Calienta el aceite restante en la misma sartén. Añade el ajo restante y el ají picado. Sofríe hasta que el ajo esté suave. No los dejes dorar.
• Añade el tomate y el orégano. Sofríe de 3 a 4 minutos hasta que el tomate este suave y añade los langostinos.
• Escurre bien la pasta. Incorpórala a la mezcla de langostinos y tomate. Espolvorear pimienta negra al gusto.
• Decorar con el eneldo y disfrutar.
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PASTEL DE ACELGA

(Para 8 porciones)

INGREDIENTES

LA MASA:
• 1 taza de harina preparada
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 1/2taza de agua tibia

El RELLENO:
• 1/2 kilo de Acelga
• 1 taza de queso ricotta
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 huevos
• 1/4cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla mediana
• 1/8 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal a gusto

PREPARACIÓN

• Mezclar la harina preparada con la sal y colocarla sobre la mesa, hacer un hueco en el centro, incorporar el agua, la yema, margarina y aceite vegetal. Amasar y formar ocho bollitos, dejar descansar por 25 minutos.
• Preparación del relleno: lavar, cocinar y exprimir la acelga para quitarle el agua.
• Cortar y freír la cebolla en aceite de oliva extra virgen, agregar la acelga cocida, el queso ricotta, el queso parmesano rallado, nuez moscada, pimienta y sal yodada.
• Estirar cuatro bollitos de masa, untar con aceite vegetal y colocarlo una sobre otra. Poner la masa en la base del molde, colocar dentro el relleno y cuatro huevos.
• Con los otros cuatro bollitos de masa, repetir el procedimiento de estirar, untar con aceite de oliva extra virgen entre capa y capa; y al final tapar el pastel de acelga.
• Cortar los excedentes de las masas, pincelar con huevo y pinchar con cuchillo en el centro. Poner al horno a 180°C por 1 hora, luego servir.

GALLETAS DE ZANAHORIA CON PASAS

INGREDIENTES

• 250 gr de margarina o mantequilla
• 220 gr de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gr de harina
• 200 gr de zanahoria, pelada y rallada
• 200 gr de pasas
• 100 gr de avena

PREPARACIÓN

• Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa y enharina una o dos charolas para hornear.
• Bate la margarina en un tazón hasta que se forme una crema.
• Sin dejar de batir, incorpora azúcar, polvo para hornear, canela y ralladura de naranja.
• Añade el jengibre, nuez moscada, huevos y vainilla; bate bien y retira la batidora.
• Envuelve la harina, zanahoria, pasas y avena con la ayuda de una espátula.
• Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y acomódalas en la charola, separadas entre sí.
• Hornea hasta que las galletas se hayan dorado ligeramente, aproximadamente 20 minutos.
• Para 30 unidades

Parfaits de piña y frambuesa

¿Se te antoja un postre rápido y delicioso? Estos parfaits con yogur y fruta fresca están listos en sólo 5 minutos. Nuestra receta es rica en calcio y fibra, y baja en calorías, colesterol, grasas saturadas y sodio. Es saludable para el corazón y ayuda a mantener un peso saludable. 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de principio a fin: 5 minutos

Ingredientes:

• 2 recipientes de 8 onzas / 225 gr (2 tazas) yogur de durazno descremado
• ½ pinta / 275 gr frambuesas frescas, (unas 1 ¼ tazas)
• 1 ½ tazas trozos de piña fresca, congelada o enlatada

Preparación:

1. Separa y forma capas con el yogur, las frambuesas y la piña en 4 vasos.

Rinde: 4 parfaits

Por porción: 155 calorías; 1 g grasa (0 g sat, 0 g mono); 2 mg colesterol; 33 g carbohidratos; 5 g azúcares añadidos; 29 g azúcares totales; 6 g proteína; 3 g fibra; 67 mg sodio; 334 mg potasio

Extra nutricional: Vitamina C (60% del valor diario), calcio (15% del valor diario)

Equivalente a:  ½ leche baja en grasa, 1 fruta

Opciones de Carbohidratos: 1 ½ 

Pastel Sin Harina de 3 Ingredientes

El pastel sin harina es un postre muy fácil de preparar y con un sabor muy rico, perfecto para las personas que están cuidando su figura y quieren consentirse. Es una preparación que no tiene harina, solo tiene 3 ingredientes: clara de huevo, chocolate blanco y queso crema.



INGREDIENTES:

• 1 taza de Claras de Huevo 
• 450 gramos de queso crema
• 250 gramos de cobertura de chocolate blanco
• 10 mililitros de vainilla

Preparación

Acrema el queso, incorpora poco a poco las claras de huevo.

Engrasar un molde con aceite en aerosol.

Corta el chocolate finamente, agrégalo a la mezcla anterior y vierte ésto sobre el molde, previamente engrasado.

Precalienta un horno a 135° C y hornear por 25 minutos o hasta que esté bien cocido el pastel.

Retira del horno y permite que se enfríe. Desmolda y decora con frutos rojos y un poco de azúcar glass.

Pizza Natural sin Harina

La receta de pizza sin harina es una de nuestras preparaciones favoritas, es sabrosa, saludable y perfecta para las personas que quieren cuidar su peso. Es una pizza donde se sustituye la harina por claras de huevo, con esto elevando el aporte de proteína del platillo y reduciendo la cantidad de carbohidratos de éste. Es un platillo ¡delicioso

!

Ingredientes:

      3/4 de taza de Claras de Huevo

• 5 rebanadas de salami
• 10 jitomates cherry
• 5 hojas de espinaca
• 10 mililitros de aceite
• 10 gramos de sal
• 5 gramos de pimienta molida

• Preparación

  Salpimenta las claras de huevo y bate. Corta los cherry por la mitad.

  Calienta el aceite en un sartén y agrega las claras, dora a temperatura media y antes de terminar añade el salami, los cherry y la espinaca. Termina la cocción y sirve.